Thực đơn nếm thử

Sáu món, một mạch chuyện

Món nối món, từ nhẹ tới đậm rồi khép lại bằng món ngọt. Thực đơn đổi theo mùa — đây là những món bếp đang nấu.

Món chào

Hàu tươi nướng trên than hồng, thêm chút bơ lá chanh và trứng cá.

Rượu đi kèm

Vang nổ khô

Khai vị

Cá ngừ đại dương thái mỏng, dưa chuột muối nhẹ, vài giọt dầu thì là và hành tím ngâm.

Rượu đi kèm

Vang trắng Sauvignon Blanc

Món cá

Cá song da giòn, sốt bơ nâu nấu cùng nước dùng hải sản, ăn kèm măng tây non.

Rượu đi kèm

Vang trắng Chardonnay ủ gỗ sồi

Món chính

Thăn bò ủ khô, nướng chậm trên than, khoai tây nghiền mịn và sốt vang đỏ cô đặc.

Rượu đi kèm

Vang đỏ Syrah

Chuyển vị

Một muỗng kem chanh dây mát lạnh với lá húng, làm sạch vị trước món ngọt.

Rượu đi kèm

Trà hoa nhài ủ lạnh

Tráng miệng

Vỏ sô-cô-la đen thật mỏng, rót sốt nóng ngay tại bàn để lộ lớp kem và quả mọng bên trong.

Rượu đi kèm

Vang ngọt thu hoạch muộn

Có thực đơn chay khi báo trước 48 giờ. Món ăn có thể thay đổi theo nguồn nguyên liệu trong tuần.